Aka Miso: der japanische Sojaklassiker

Miso ist eine japanische fermentierte Paste, die in unzähligen Gerichten verwendet wird. Sie wird traditionell aus Sojabohnen, Salz und kōji (einem Pilz, der die Gärung fördert) hergestellt. Manchmal werden auch Reis, Gerste oder andere Körner hinzugefügt. Der Geschmack ist herzhaft und reich an Umami, perfekt für Suppen, Marinaden, Dressings und Soßen.

Was macht aka Miso so besonders?

Aka-Miso ist ideal, wenn Sie Gerichten mehr Tiefe und einen kräftigen Umami-Geschmack verleihen möchten. Es ist eine japanische fermentierte Miso-Paste mit einem tiefen, reichen Umami-Geschmack. Es wird länger fermentiert als weißes Miso (Shiro Miso), in der Regel ein bis drei Jahre, was ihm einen stärkeren und salzigeren Geschmack verleiht. Seine Farbe reicht von rötlichbraun bis dunkelbraun.

Traditionelles Verfahren, neue Geschmacksrichtungen

Unser Aka-Miso wurde von Experten für Koji, Miso und Garum entwickelt. Dieses leidenschaftliche Produkt, das bereits von Spitzenköchen geschätzt wird, ist nun auch für Sie erhältlich. Dank ihrer Konzentration auf ein sorgfältiges Verfahren und die besten Zutaten haben diese europäischen Miso-Köche sogar Geschmackstests in Japan, dem Geburtsland des Miso, gewonnen.

Wie verwenden Sie aka Miso?

Der lange Reifeprozess verleiht aka miso einen tiefen, kräftigen Geschmack, der sich ideal für Suppen, Eintöpfe oder als Glasur und Marinade für Fleisch eignet. Die Vielseitigkeit von Miso wird weithin gelobt.

• Geben Sie 1 Teelöffel Miso-Paste auf 200 ml Wasser oder Sauce.

• Passen Sie die Menge je nach Geschmack an.

Haltbarkeit und Aufbewahrungstipps

• Unser Aka-Miso ist nicht pasteurisiert, so dass der Fermentationsprozess weiterläuft und sich der Geschmack mit der Zeit verändert.

• Das Verfallsdatum steht auf der Verpackung und bleibt gleich, unabhängig davon, ob das Glas geöffnet wurde.

• Bewahren Sie das Miso im Kühlschrank auf, um die Gärung zu verlangsamen und den Geschmack länger zu erhalten.

• Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, damit die Bakterienkulturen intakt bleiben.

Zutaten

Getrockneter Reis*, Wasser, getrockneter SOJA* (27%), Meersalz*, Aspergillus oryzae (*) aus biologischem Anbau.

Allergene

Dieses Produkt enthält die folgenden Allergene: soja.
Kann Spuren enthalten von: gluten.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.